Салат "Оливье" с говядиной

Оливье в хрустальной ладье, бутерброды с красной икрой, искрящееся шампанское в бокалах- приятная классика, погружающая в праздничную атмосферу! И как часто бывает, когда составляя новогоднее меню, ищешь новые рецепты салатов и понимаешь, что на самом деле хочется вкусного-превкусного родного оливье…

Хочу поделится нашим семейным рецептом салата оливье с отварным говяжьим мясом, свежим и маринованным огурцом.
Я люблю этот уже немного идеализированный советский стиль, несущий в себе дух праздника, люблю, когда сверкающая хрустальная ладья с оливье украшена старомодными морковными розочками и бусинами горошка, посему спешу поделится рецептом моего классического оливье, салат получается самый «настоящий», гармоничный и самодостаточный.

Здесь же Вы узнаете как делать розочки из вареной моркови. Детальное описание процесса приготовление и пошаговые фото как всегда прилагаются!

Ингредиенты:

2 крупных картофеля (отварных)
2-3 средних морковки (отварные)
3 варенных яйца
1 небольшая луковица
1 средний свежий огурец (0,5 изображенного на иллюстрации)
10-12 маленьких маринованных огурцов(пикулей), (или 2-2,5 средних маринованных огурца)
4-5 ст.л. консервированного горошка мозговых сортов
300г хорошо отваренного говяжьего мяса
100 г майонеза
соль