Вареная жареная картошка

Из вареной картошки в мундире получается вкуснейшая жареная картошка! Румяная и ароматная, а приготовление займет всего-лишь 10 минут.
Так что если у вас осталась в холодильнике парочка отваренных картошек их можно очень вкусно оживить, поджарив на сковороде со сливочным маслом, с яйцом и зеленым луком!

Советы:

• Чтобы получилась хрустящая корочка, важно не переворачивать картошку слишком часто при жарке, особенно в начале. Первый раз помешайте ее минут через 6-7, затем уже можно через 3 минуты.
• Поскольку картошка вареная, нарезать ее нужно покрупнее: на дольки или пластины толщиной в 1 см.
  Слишком тонко, как сырую, нарезать не нужно, иначе при перемешивании картошка может превратиться в кашу.

Ингредиенты:

На 2-3 порции:
• 3 средних клубня вареного картофеля в мундире
• 2 сырых яйца
• 2-3 стебля зеленого лука
• 40 г сливочного масла
• 0.3 ч.л. соли
• 2-3 щепотки черного молотого перца

Зеленый лук измельчить.

Картошку в мундире почистить от кожицы, разрезать вдоль и затем нарезать пластинками в 1 см толщиной. Можно картофель нарезать дольками.

Сливочное масло растопить на среднем огне.

Высыпать картошку.
Не перемешивать! Очень важно не переворачивать картошку, должна образоваться румяная корочка!
Жарить на одной стороне 6-7 минут на среднем огне.
Жарим без крышки.

Перемешать лопаткой.
Жарить еще 3 минуты.

Снова перемешать.

Вылить яйца.
Посолить, поперчить.
Дать немного схватиться белку.

Перемешать картошку с яйцами, жарить еще 2 минуты, яйца должны прожариться.

Снять с огня, посыпать зеленым луком и подавать.

Приятного аппетита!