Песочное печенье «Черный Кот»

Говорят, ночь на Хеллоуин — чуть ли ни единственное время в году, когда по улицам гуляет всякая нечисть. Но есть один маргинальный элемент, который и без того страшит народ своим видом. Черный кот — известный спутник колдунов, магов и прочих отшельников, умудрился испортить себе репутацию с незапамятных времен и похоже надолго. Предлагаю в приметы не верить, а дать котам шанс, если и не перебежать дорогу, то хотя бы появится в нашем доме в виде вкусного песочного печенья!
Несколько кулинарных советов:
Чтобы готовое песочное печенье получалось с гладкой нерыхлой поверхностью и формы не расплывались тесто перед выпечкой должно быть хорошо охлаждено, не растаявшее. С той же целью в рецепте используется сахарная пудра вместо сахарного песка.
Песочное тесто довольно хрупкое и переносить фигурки из него со стола на противень тяжело, поэтому советую раскатывать пласты прямо на поддоне, там же вырезать фигурки.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 300 г муки
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. какао
• 1 яйцо
• ваниль (на кончике ножа) или пакетик ванильного сахара

Масло натереть на терке.

Добавить сахарную пудру.

Всю муку.

Добавить какао.

Тесто помять и вбить 1 яйцо.

Хорошенько вымесить и положить отдыхать в холодильник на 30-50 минут.

На обсыпанную мукой поверхность стола выложить часть холодного теста и при помощи скалки раскатать пласт в 4-5 мм. Чем более холодное будет тесто тем более ровненькое выйдет печенье.

Поскольку песочное тесто довольно хрупкое и переносить вырезанные фигурки из него тяжело, сразу переносим пласт теста на фольгу для выпечки, которую потом поставим на противень.
Фольгу смазывать не нужно — тесто жирное.

Вырезаем по шаблону фигурку котика из простой бумаги (изображение можно распечатать, а можно и просто перевести, приложив бумагу к экрану и обвести контуры карандашом).

Прорезаем ножиком контуры по шаблону.

Убираем лишнее тесто. Печенье остается на фольге.
В хорошо разогретой духовке выпекаем партиями печенье, при температуре 160-180 гр. в течение 8-10 минут. Печенье полностью остудить и только потом убрать с фольги.

Ну вот наши черные котики готовы приносить в дом только удачу!!!