Куриный бульон с вермишелью

Вкусный куриный супчик. Несмотря на всю простоту суп выходит очень хорошим, согреет, когда холодно не только на улице, но и на душе.
А чтобы было интереснее, оформим его в виде рамэна, добавим в бульон характерную вермишельку и половину яйца.

Советы:

• вместо стеблей зеленого лука можно взять половину репчатого лука.
• вермишель используйте хорошего качества, которая остается упругой при варке и не раскиснет за 3 минуты. Корейские и китайские брикеты лапши быстрого приготовления прекрасно подходят.

Ингредиенты:

На 2 порции:
• 2 куриных бедра
• 1 средняя морковь
• 4-5 стеблей зеленого лука (можно заменить 1/2 репчатого)
• 1 брикет лапши быстрого приготовления 50г (без сопутствующих специй)
• соль 1 ч.л.
• 0.8 л воды
• лавровый лист
• 10 горошин черного перца

Для подачи:

• 1 вареное яйцо
• зелень петрушки 6-7 стеблей

Морковь вымыть, почистить, разрезать вдоль на 4 бруска.

Зеленый лук помыть, срезать зеленые стрелки, как на фото, в рецепте понадобится белая часть стеблей с небольшим количеством зеленой.

Варим бульон.
Бедра помыть, жир не срезать! Залить 0.8 л холодной воды.
Присолить 0.5 ч.л. соли.
Довести до кипения на среднем огне.

После закипания снять ложкой серую пену (шум).

Забросить морковь, лук, лавровый лист (1 шт) и черный перец горошком (10 шт).

Довести до кипения и варить на самом маленьком огне под крышкой 45 минут.

Вынуть овощи, лавровый лист. Они в рецепте больше не понадобятся.

Вынуть куриные бедра на отдельную тарелку.

Бульон досолить ( 0.5 ч.л.), он должен быть по вкусу немного пересоленным. Затем бросить брикет лапши быстрого приготовления (без специй). Довести до кипения.

Варить лапшу в бульоне 3 минуты.
Снять кастрюлю с огня.

Тем временем, мясо разобрать от кожи и костей.
Петрушку измельчить.
Яйцо разрезать вдоль.

В каждую тарелку положить:
1/2 часть курицы.
Залить бульоном, выложить 1/2 часть яйца, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!