Компот ассорти
(вишня, абрикос, малина)

Хочу поделится замечательным рецептом летнего компота-ассорти из сезонных июльских лакомств: вишни, малины и абрикос. Это фирменный компот моей бабушки, каждое лето она варит его для питья и закатывает на зиму. Должна сказать, что далеко не каждый компот самобытен и удачен по сочетанию фруктов, в этом же рецепте ароматы составляющих не перекрывают друг друга и никакой из вкусов не доминирует, отчетливы и вишня, и абрикос, и малина, в то же время все они сливаются в единую гармонию вкуса лета!

Ингредиенты:

• 2,5 литра воды
• 200 г вишни
• 100 г малины
• 300 г абрикос
• 5-7 ст.л. сахара

Вишню вымыть, удалить подгнившую, отчистить от листиков.

Абрикосы вымыть, удалить косточки, разделить на половинки.

Малину перебрать, вымыть.

Закипятить 2.5 литра воды, в кипящую воду выложить все фрукты.

Довести до кипения, собрать пенку, именно в пенке собираются все остатки мусора и насекомые.

Прокипятить 2-5 минут, пока абрикос не станет мягким, добавить 5-7 ст.л. сахара, выключить огонь.

Накрыть крышкой. Компот должен полностью остыть, затем его можно поставить в холодильник.

Приятного аппетита!