Горячие бутерброды с сыром и ветчиной
Творожное печенье «Розочки»
|
606 |
215 отзывов
Старый добрый рецепт из маминой тетрадки, печенье замечательное, проверенное временем, помню его с детства. Советы:Соду в тесто добавлять обязательно, иначе при выпечке розочки «не расправятся».
В белки помимо ванили можно добавить лимонную цедру или корицу.
Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки (около 350 г)
- 2 яйца
- 400 г творога (2 пачки)
- 1 стакан сахара
- 200 г сливочного масла (+ пара ложек для смазывания пекарской бумаги)
- 1 пакетик ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
- 0,5 ч.л. соды
У яиц отделить желтки от белков (понадобятся и желтки и белки отдельно).
Замешиваем тесто:Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры, для этого его заранее нужно достать из холодильника, минимум за час до начала приготовления.
Соединяем весь творог, всю муку (2 с половиной стакана), 2 желтка, все масло (200 г), 0,5 ч.л. соды и хорошенько перемешиваем.
Должно получится хорошо вымешанное тесто. Тесто будет мягкое и влажное, липкое, но мы поставим его в холодильник и за счет сливочного масла оно застынет и станет удобным для раскатки.
Накрыть творожное тесто пленкой или одноразовым пакетом и отправить в холодильник на 1 час.
Включаем нагреваться духовку на 180 С.Готовим крем.
В белки добавляем 1 стакан сахара и ваниль.
Взбиваем миксером или венчиком до побеления и загустения смеси ( около 10 минут постоянного взбивания).
Сразу подготовим поддон.Застилаем поддон пекарской бумагой и смазываем ее сливочным маслом.
Тесто делим на 3 части (у нас будет 3 партии печенья):Из одной части скатываем толстенькую колбаску.
Хорошенько присыпаем стол мукой. Раскатываем ее в прямоугольный овал. Толщина теста должна быть примерно 0,5см.
Распределяем белковый крем равномерным не толстым слоем, оставляя без крема примерно 2 см от края вдоль всего теста.
Осторожно поддевая пальцами, скатываем тесто рулетом.
Вот такой рулетик получается.
Нарезаем рулет кусочками примерно в 1 -1,5 см.Будет немного выдавливаться белковый крем, но это не страшно.
Укладываем печенье на противень, торцами вниз на расстоянии 2 см друг от друга.Пока расставляете кусочки, они будут мяться, крем подтекать, но при выпечке выровняются и получатся аккуратные розочки!
Выпекаем печенье 20-25 минут в хорошо разогретой духовке при 170-180 градусах до зарумянивания.Горячее печенье легко снимается с бумаги.
Вот такая красота получается!
Остудить и подавать.Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Горячие бутерброды с сыром и ветчиной
Вареники с творогом (несладкие)
Пирог из лаваша с сыром и творогом
Спасибо, это -вкус детства,прекрасный рецепт !
Дякую за чудовий рецепт,трішки забутий.Гарного дня та чудової випічки!!@
Спасибо, что напомнили, потерялся мой старый рецепт этого печенья, надеюсь что,это тот самый.Смотрела по фото предлагаемые рецепты — не решалась испечь.
Людмила, благодарю за поддержку), рецепт переписанный из маминой кулинарной тетради)
Ольга, рецепт очень хороший, правда ,очень старый, но все новое это хорошо забытое старое. Рецепт ПРАВИЛЬНЫЙ ,уменя точно такой же. Я думаю, что очень многим он понравился. Дети не очень любят творог, а в печеньках самое то. А у тех у кого он не получился, наверное руки не от туда ….,.