Грибной суп с молоком

4 отзыва

Грибной суп с молокомОсенний, очень уютный и согревающий супчик из шампиньонов с молоком, с аппетитной чесночной нотой. Раньше я часто его готовила и вот решила обновить рецепт в памяти. Добавление молока совершенно не странно — супчик получается очень вкусный, по вкусу напоминает грибной суп с плавленными сырками. Шампиньоны необязательно нарезать пластинками — их можно измельчить мелким кубиком, а морковку натереть на крупной терке.
Ингредиенты:

    На 1.5 л супа (4 порции):

  • 300г шампиньонов
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 2 средних картошки
  • 50г сливочного масла
  • 300г молока жирностью 3.2%
  • 1 л воды
  • соль (1 ч.л.)
  • щепотка черного перца
  • по зубчику чеснока в каждую тарелку
  • зелень петрушки
Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами.
Морковь нарезать кружочками.
Лук измельчить.
Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками.
На сливочном масле подрумянить лук и морковь в течении 7-10минут на среднем огне.
Добавить грибы, перемешать, тушить на среднем огне пока грибной сок практически не выпариться (около 10 минут).
В кастрюле закипятить 1л воды, забросить картофель и грибную пассеровку.
Довести до кипения и на маленьком огне варить суп 15 минут.
Влить 300мл молока. Размешать.
Посолить (1 ч.л. соли), поперчить, проварить суп еще 5-7 минут. Проверить готовность картофеля, вилка должна протыкать его без усилий. Снять суп с плиты.
Дайте супу "отдохнуть" под крышкой 10 минут.
В каждую тарелку выдавить по зубчику чеснока (можно натереть на мелкой терке), добавить по щепотке измельченной зелени петрушки.
Разлить суп по тарелкам. Подавать с подсушенным в тостере хлебом.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (4)