Рис с гороховым карри

Индийская кухня славна своим разнообразием вегетарианских блюд, своей остротой и пряностью, вкус индийских угощений жгучий, насыщенный и ароматный, сегодня мы приготовим блюдо по мотивам южно индийского карри из желтого гороха. Этим блюдом можно разнообразить трапезу в пост, оно богато растительными белками и очень сытное, чтобы облегчить карри можно вместо гороха использовать чечевицу, тогда и время приготовления сократится, также можно уменьшить само количество бобовых и увеличить порцию лука. Также в мастер-классе представлено приготовления рассыпчатого риса в сковороде. Надеемся, детальные пошаговые описания рецепта с фотографиями Вам помогут. Приятного аппетита и радостного поста!

Ингредиенты:

• 1,5 стакана риса
• 1 стакан гороха
• 2 крупные луковицы
• 0,5 маленького корешка имбиря
• 1-2 головки чеснока
• 1 лимон
• 1,5 ч.л карри, черный перец
• соль, масло рафинированное для жарки

Горох замочить на ночь в большом количестве воды

Набухший горох промыть и варить около 1-2 часа до полной мягкости. При варке следите, чтобы горох не сбежал.

Лук измельчить полукольцами

Чеснок почистить и крупно нарезать

Имбирь натереть на терке

В сотейник налить немного масла и выложить лук для тушения.

Добавить чеснок.
Тушить до мягкости (около 15-20 минут).

Добавить разваренный горох.

Долить 1 стакан воды и выжать сок одного лимона (после добавления кислого сока горох развариваться не будет, поэтому горох должен быть уже разваренный или на той стадии мягкости, которая Вам нравится).

Добавить имбирь, порошок карри и немного черного перца. Перемешать.

Тушить 0,5 часа, посолить.

Тем временем готовим рис. Налейте масло на сковороду (2-3 ст ложки).
Метод приготовления риса в сковороде — прекрасный способ варки рассыпчатого риса.

Всыпаем промытый рис, перемешиваем с накаленным маслом, как на фото.

Вливаем ровно в 2 раза больше по объему кипящей воды чем было риса. Всыпте 0,5 ч.л. соли

Накрыть крышкой и оставить кипеть на самом маленьком огне 15-17 мин. Крышку не открывайте и рис не перемешивайте.

Рис получается рассыпчатым и вкусным. Чтобы проверить готовность риса попробуйте одно зернышко или наклоните сковородку на бок — жидкости быть не должно.

Подавайте гороховое карри на подушке из риса и приятного аппетита!