Домашний майонез
438 | |
330 отзывов
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты:
-
На 250 г майонеза:
- 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
- 1 сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. холодной кипяченой воды
- погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!
Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получается очень вкусный майонез-я теперь всегда толбко по Вашему рецепту делаю. В магазине уже не покупаю. Спасибо большое
Ольга, очень приятно, что рецепт Вам понравился! 🙂
Майонез получается шикарный, как в детстве, не верила что этим блендером(погружным)можно взбить правда первый раз добавила больше воды не взбился,(прочитала не так)если все по рецепту роскошный майонез
Юлия, на здоровье! Как приятно, что Вы остались довольны рецептом! 🙂
Сегодня сделала по Вашему рецепту. Густющий,вкусный,похож на вкус майонеза из 90-х «Провансаль».И в салаты,и с пельменями,да и вообще с чем захочешь. Понравился всей семье. Больше не буду покупать магазинную химию.Только этот майонез)))
Екатерина, очень рада, что рецепт Вам понравился! 🙂
Ольга, спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и очень быстро, и нет никакого сравнения с магазинным — более мягкий! Теперь майонез в магазине вообще не покупаю!
Валентина, очень приятно , что рецепт понравился! 🙂
Спасибо за замечательный рецепт, получился сразу. На вкус очень напоминает магазинный. В этом рецепте 2 больших плюса-1) это быстро и легко приготовляется и 2) на вкус как магазинный(т.е. тот к которому мы все привыкли)
с тех пор, как я стала готовить майонез по этому рецепту, уже лет пять магазинный не покупаю в принципе. очччень рекомендую.
Мари, этот майонез подходит для заправки салатов 🙂
Он получается как магазинной по вкусу или всё же для салатов не годится?
Мммм «домашний майонез » надо сделать!!!!!
Обязательно приготовьте, майонез получается шикарный!
Спасибо, надо попробовать