Яичница с помидорами

9 отзыва

Яичница с помидорами рецепт с фотоЯичница с помидорами наверное самое распространенное блюдо с жаренными яйцами в летнюю пору, говорят ее придумали в Одессе, но рецепт так прост, что при наличии парочки помидор естественным образом может прийти на ум всякому, решившему приготовить омлет или болтунью. Яичницу с помидорами жарят по-разному, добавляют лук, посыпают сыром, я же люблю самый простой вариант, когда жаренные в сливочном масле помидоры заливаются яичницей-глазуньей и затем перемешиваются. Хочется заметить, что яичница с помидорами — сезонное блюдо, вся прелесть которого раскрывается при использовании самых спелых, южных помидор, чем слаще они тем ароматней и вкусней блюдо. Прекрасно подходит сорта розовых помидор, черный принц, бычье сердце и сорт сливка.
Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2-3маленьких помидорчика или 1 средний
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст.л. рафинированного растительного масла
  • соль
Помидоры порезать дольками.
На среднем огне растопить сливочное масло и влить ложку растительного (на смеси масла яйца не прилипают и при добавлении в сливочное масло растительного сливочное не будет подгорать).
Выложить помидоры, присолить немного (несколько щепоток соли) и поджарить их со всех сторон 5 мин.
Когда помидоры стали пускать сок и прожарились выпускаем яйца, солим (по небольшой щепотке на каждое яйцо).
Жарим не перемешивая пока яйца не схватятся и белок не будет почти готов.
Перемешиваем яичницу, каши не должно получится, должны оставаться и средние и крупные кусочки.
Обжариваем яичницу еще 1-2 мин. Она не должна быть сухой, помидоры выпускают довольно много сока и в нем доготавливаются яйца.
Подавайте сразу и приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (9)

Рейтинг@Mail.ru