Фаршированные яйца (deviled eggs)

10 отзыва

Фаршированные яйца (deviled eggs)За рубежом тоже любят фаршировать яйца, но если у нас их наполняют самыми разными начинками, то в Европе и Америке основа начинки почти всегда одна и та же: желток, смешанный с горчицей и майонезом, а в зависимости от вкусов повара может добавляться капелька уксуса, измельченные соления или зеленый лук, затем нежная масса выкладывается на белковую «лодочку» и посыпается паприкой или порошком перца чили. Фаршированные таким образом яйца интригующе называются «deviled eggs» из-за остроты используемых пряностей, приготовленные же на Пасху они меняют название на более богоугодное — «angel eggs». Предлагаю мой любимый вариант рецепта фаршированных яиц на заморский манер.
Ингредиенты:

    На 8 шт:

  • 4 сваренные вкрутую яйца
  • 1 стебель зеленого лука
  • 2/3 ч.л. острой горчицы
  • 2 ст.л. без верха майонеза
  • щепотка соли
  • молотый жгучий перец (8 щепоточек)
  • 1/3 ч.л. уксуса 9%
Яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль.
Аккуратно вынуть желтки.
Зеленый лук мелко измельчить.
Соединить лук с желтками и майонезом.
Добавить горчицу (2/3 ч.л.) и пару капель уксуса (1/3 ч.л.).
Хорошенько растереть смесь вилкой до однородности. Должна получится кремообразная масса.
При помощи чайных ложек нафаршировать половинки белков смесью с желтками.
Каждую половинку присыпать молотым жгучим перцем.
Подавать охлажденными.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (10)

Рейтинг@Mail.ru