Тыквенная каша с рисом

4 отзыва

Тыквенная каша с рисомРецепт вкусной, необычной, праздничной тыквенной каши с рисом, изюмом и цедрой лимона.
В нашей семье кашу из тыквы не готовили, поэтому осваивать и дополнять обычный ее рецепт мне пришлось самой и по-своему. Предлагаю Вашему вниманию именно тот рецепт по которому готовлю сейчас, это традиционное зимнее блюдо на завтрак, с очень сбалансированным вкусом.
Советы:
— тыкву выбирайте послаще, если тыква пресновата добавьте сахара на 1 ч.л. больше
— рис с водой добавляем в соотношении 1:3, поскольку каша должна быть вязкой, а не как плов.
Ингредиенты:

  • На 2 порции:
  • 300г сырой тыквы
  • половина стакана (100г) сухого риса
  • 30г сливочного масла
  • 2 ст.л. изюма
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/3 лимона
  • маленькая щепотка соли
Тыкву очистить от шкурки и семян.
Натереть на крупной терке.
Верхний желтый слой шкурки лимона натереть на мелкой терке — нужно получить немножко цедры.
Цедра — это именно тонкий желтый слой шкурки, белую часть натирать не следует — она дает горечь.
В кастрюлю добавить тыкву, промытый изюм.
К тыкве добавить масло, сахар (1 ст.л.) и маленькую щепотку соли.
Перемешать и протушить 5 минут на среднем огне.
Масло должно полностью растаять, а тыква обмякнуть. Воду добавлять не нужно — в тыкве достаточно жидкости.
Всыпать рис, перемешать.
Добавить холодную воду в пропорции к объему риса 1:3, т.е. если взять половину стакана риса воды долить полтора стакана.
Довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 30 минут.
Через 30 минут добавить цедру и 1 ст.л лимонного сока. Перемешать. Снять с огня и дать тыквенной каше постоять 5-10 минут под крышкой.
Подавать теплой.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (4)

Рейтинг@Mail.ru