Куриный бульон с вермишелью

vote-img

2 отзыва

Куриный бульон с вермишельюВкусный куриный супчик. Несмотря на всю простоту суп выходит очень хорошим, согреет, когда холодно не только на улице, но и на душе.
А чтобы было интереснее, оформим его в виде рамэна, добавим в бульон характерную вермишельку и половину яйца.

Советы:

  • вместо стеблей зеленого лука можно взять половину репчатого лука.
  • вермишель используйте хорошего качества, которая остается упругой при варке и не раскиснет за 3 минуты. Корейские и китайские брикеты лапши быстрого приготовления прекрасно подходят.
Ингредиенты:

    На 2 порции:

  • 2 куриных бедра
  • 1 средняя морковь
  • 4-5 стеблей зеленого лука (можно заменить 1/2 репчатого)
  • 1 брикет лапши быстрого приготовления 50г (без сопутствующих специй)
  • соль 1 ч.л.
  • 0.8 л воды
  • лавровый лист
  • 10 горошин черного перца
  • Для подачи:

  • 1 вареное яйцо
  • зелень петрушки 6-7 стеблей
Морковь вымыть, почистить, разрезать вдоль на 4 бруска.

Зеленый лук помыть, срезать зеленые стрелки, как на фото, в рецепте понадобится белая часть стеблей с небольшим количеством зеленой.

Варим бульон.
Бедра помыть, жир не срезать! Залить 0.8 л холодной воды.
Присолить 0.5 ч.л. соли.
Довести до кипения на среднем огне.
После закипания снять ложкой серую пену (шум).
Забросить морковь, лук, лавровый лист (1 шт) и черный перец горошком (10 шт).
Довести до кипения и варить на самом маленьком огне под крышкой 45 минут.
Вынуть овощи, лавровый лист. Они в рецепте больше не понадобятся.
Вынуть куриные бедра на отдельную тарелку.
Бульон досолить ( 0.5 ч.л.), он должен быть по вкусу немного пересоленным. Затем бросить брикет лапши быстрого приготовления (без специй). Довести до кипения.
Варить лапшу в бульоне 3 минуты.
Снять кастрюлю с огня.
Тем временем, мясо разобрать от кожи и костей.
Петрушку измельчить.
Яйцо разрезать вдоль.
В каждую тарелку положить:
1/2 часть курицы.
Залить бульоном, выложить 1/2 часть яйца, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (2 отзыва)