Салат с помидорами и моцареллой

4 отзыва

Салат с моцареллой и помидорами рецептВкусный легкий салат из помидоров с моцареллой и рукколой, с огурцами, травами и оливковым маслом. Обычно скептично отношусь к новомодным салатам, но этот действительно хорош! Очень гармоничный вкус сродни салату Капрезе. Хоть рука и тянется, но лимон сюда не выдавливаем, он здесь лишний! Сладость помидор, моцарелла и руккола сочетаются идеально!
Попробовала его на одном из семейных праздников у родственников, оригинальная версия включала помидорки-черри, но есть их целиком не очень удобно — разбрызгиваются, поэтому выбирайте просто вкусные сладкие помидоры типа розовых или сливку.
Ингредиенты:

  • 5-6 спелых небольших помидоров
  • 2-3 средних огурца
  • пучок рукколы 1-2 см в диаметре
  • 200 г моцареллы
  • 1 небольшой репчатый лук
  • оливковое масло 3-4 столовые ложки
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. сухого орегано (или смеси сухих итальянских трав)
Помидоры нарезаем шайбочками (1х2 см) или удобными кусочками.
Огурцы нарезаем шайбочками или полушайбами (1х2 см)
Рукколу перебираем моем и высушиваем, грубые стебли отрезаем, оставляем листики целыми.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Моцареллу нарезаем кусочками равными кусочкам помидор и огурцов. Удобно использовать уже готовую моцареллу в мелких шариках.
Смешиваем помидоры, огурцы, рукколу, моцареллу, лук.
Солим (1/3 ч.л.), добавляем сухие травы или орегано (1/3 ч.л.), оливковое масло (3-4 ст.л)
Перемешиваем. Подавать салат лучше сразу, постояв в холодильнике руккола темнеет и салат теряет вид.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (4)

Рейтинг@Mail.ru