Крепы «Сюзетт»

2 отзыва

Блинчики крепы Сюзетт рецепт с фотоСозданию всего прекрасного всегда сопутствует любовь. Изысканные крепы Сюзетт были придуманы в конце позапрошлого XIX века французским поваром Монсье Джозефом для очаровательной актрисы Сюзанны, выступающей под именем Сюзетт, каждый вечер она играла в пьесе в одной из сцен которой ей необходимо было с удовольствием есть блины. Из сочувствия и любви к актрисе повар местного ресторана «Марива» изобрел нежные ароматные блинчики которые бы Сюзанна ела действительно с удовольствием и с позволения девушки назвал их ее сценическим именем — Сюзетт.
Крепы Сюзетт — визитная карточка многих кафе Франции, изысканный десерт, окутанный ореолом любви и романтики, думаю это одно из тех блюд которое можно с уверенностью приготовить нашим возлюбленным…
Самый простой способ приготовления крепов Сюзетт- порцию сладких блинчиков посыпают сахаром, выливают немного крепкого апельсинового ликера (традиционно Grand Marnier)и фламбируют (поджигают), в результате спирт сгорает оставляя тонкий аромат ликера. Предложенный рецепт не нуждается во фламбировании т.к. спирт испаряется при кипении.
Ингредиенты:

  • Готовые блинчики (по 2 на порцию) в рецепте из расчета на 4 порции
  • 50 г сливочного масла
  • сок 2-х апельсинов
  • цедра 1-го апельсина
  • 50 г сахара (2-3 полные ст. ложки)
  • 50г апельсинового ликера (Grand Marnier)
С одного апельсина снять цедру
Выдавить сок 2-х апельсинов
Сливочное масло растопить на сковороде
Всыпать весь сахар. Интенсивно перемешать. Сливочное масло с сахаром начнет образовывать карамель
Влить весь апельсиновый сок
Добавить апельсиновую цедру
Влить апельсиновый ликер. Сироп должен минутку покипеть
Окунуть блинчик в сироп
Хорошо пропитать каждый блинчик в сиропе и сложить прямо в сковороде конвертиком
Сформировать конвертик примерно как на фото
Выложить на тарелку. Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (2)

Рейтинг@Mail.ru