Картофельная запеканка с фаршем

17 отзыва

Картофельная запеканка с фаршемОригинальная, очень вкусная и сытная запеканка из сырого натертого на терке картофеля и мясного фарша, с обалденной сырной заливкой. Если к Вам вдруг собираются нагрянуть гости или едут голодные родственники и еды надо много, да еще и вкусной и праздничной — это именно тот самый беспроигрышный вариант. Дешево, сытно, необычно и, ну просто пальчики оближешь! Рецепт только на первый взгляд кажется сложным, стоит приготовить по нему всего раз и Вы просто влюбитесь в эту картофельную запеканку и начнете угощать ею всех родных. Готовить можно в большой форме или обычном глубоком противне, с начинкой возможны эксперименты: вместо мясного фарша используйте грибной жюльен или обжаренные грибы. Важно, чтобы начинка была сочной, но не мокрой иначе она может сильно размягчить нижний картофельный слой и он будет хуже нарезаться.
Ингредиенты:

    На 8 порций:

  • 1 кг сырого картофеля
  • 700 г куриного фарша (или любого другого)
  • 1 крупный репчатый лук
  • небольшой пучок зелени (зеленый лук или укроп)
  • 300 г твердого сыра
  • 3 сырых яйца
  • 400 мл сметаны 20%
  • Соль (1 ч.л. в фарш + 1 ч.л. для картофеля)
  • черный молотый перец (щепотка)
  • 4 ст.л. растительного масла для смазывания формы и жарки
Готовим мясной слой:
Лук мелко измельчить.
Соединить мясной фарш с луком, добавить 1 ч.л. соли, поперчить.
Перемешать.
На растительном масле хорошенько протушить фарш (около 15 минут), время от времени помешивая. Выделившуюся жидкость выпарить.
Готовим заливку:
Сыр натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части.
Зеленый лук (или другую зелень) измельчить.
Соединить яйца, зелень и одну из частей сыра.
Добавить 200 мл сметаны. Немного посолить (1/4 ч.л. соли).
Перемешать.
Готовим картофельный слой:
Уже сейчас следует включить разогреваться духовку на 180С.
Картофель почистить.
Натереть на крупной терке.
Добавить 200 мл сметаны, вторую часть сыра и 0,5 ч.л. соли.
Перемешать.
В смазанную маслом форму выложить ровным слоем картофель.
Поставить форму с картофелем в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Вынуть форму из духовки.
На горячий припеченный картофельный слой выложить фарш ровным слоем.
Равномерно распределить заливку, разровнять.
Запекать в хорошо разогретой духовке при 180С 40 минут до румяной корочки.
Такой получается картофельная запеканка в разрезе.
Подавать слегка остывшей, но обязательно теплой. Можно разогревать.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (17)

Рейтинг@Mail.ru